インドの エキゾチックなスパイスやお庭から取ってきたハーブ、日本の味噌や醤油は、みんな指月庵のキッチンで刺激的なお料理の立役者になる大切な材料です。特に心がけることは、美味しくて健全な食べ物であること、愛を込めて 真心を尽くして準備されたお料理であることです。新鮮な地元の食材を使い、添加物無しがモットーです。お米は、無農薬米を提供します。

​

指月庵では、決まったメニューはありません。お料理は、その時々の旬の物と手に入る材料からインスピレーションをもらって決めます。 そして、もちろんお客様のお好みを伺います。菜食メニューもお作りします。 主に、和食、南インド料理、スペイン料理を提供いたしますが、たまにはモロッコのタジンがテーブルに乗ることもあります。